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鱼油对人体的小秘密 DHA对於眼睛跟大脑都是首选的保养 眼底视网膜障壁和大脑的血脑障壁是一般药物无法穿越，只有鱼油里的DHA可以，能够帮助视力变好、干眼症、脑神经运作、脑部循环、思绪清晰等作用;而EPA主要是预防心血管疾病的发生，抑制血栓形成，能够降低三酸甘油酯、心脏疾病、对抗焦虑及忧郁情绪、降低30%心肌梗塞发生! 鱼油是从富含脂肪的鱼种中萃取出来的优质脂肪，就是日常大家所提及的Omega3，为不饱和脂肪酸，主要由EPA(二十碳五烯酸)及DHA(二十二碳六烯酸)所组成，这两种脂肪酸人体无法自行产生，因此需要透过补充才能补足营养， 而这两种营养素对於人体在大脑、眼睛、心脏、关节、情绪各方面都有非常多良好的功效，相较於植物油，更能够被人体吸收利用，因此摄取鱼油是最能有效快速改善健康的营养素。 鱼肝油≠鱼油，鱼肝油是从鱼的肝脏中萃取，由脂溶性的维生素A、D构成，主要是护眼与钙质补充，可以从蛋、胡萝卜、木瓜、深色蔬菜、柑橘等日常食物中取得，若平时有摄取不需额外补充，效果较局限，无法像鱼油一样全面地调节生理机能。   https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_456057.html 鱼油对人体的小秘密 2023-12-11 2024-12-11
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鱼油有哪3种型态（TG、EE、rTG）依据鱼油萃取的方式及结构的不同，可以将鱼油的型态简单分为 3 种：分别是 EE 型、TG 型及 rTG 型。而依据其型态的吸收率为： rTG 型 > TG 型 > EE 型。   TG 型式鱼油（Triglyceride Form 三酸甘油酯型态） 鱼体脂肪内所含有的 Omega-3 脂肪酸结构多数以 TG 型态存在，一开始萃取出的鱼油 Omega-3 脂肪酸都是以 TG 型态为主，这类鱼油的 Omega-3 浓度约 30％。TG 型鱼油的 Omega-3 含量是 3 种型态中最低的，也因为如此，刚刚萃取出来的鱼油一般上都需要进行再加工，以淬炼出更高浓度的鱼油。 EE 型式鱼油（Ethyl Ester Form 酯化型态） 因为 TG 型式的鱼油浓度为 30%，为提升鱼油 Omega-3 脂肪酸的浓度，会将 TG 型的鱼油进行酯化反应取得更高浓度的 Omega-3 脂肪酸：EE 型鱼油。但身体吸收 EE 型鱼油需要额外将其代谢转化才可以被利用，而这时候的 Omega-3 浓度可高到 50-70%，为一般市面上的「高浓缩鱼油」产品。 rTG 型式鱼油（Re-Esterified Triglyceride 再酯化三酸甘油酯型态） 若将 EE 型态的 Omega-3 脂肪酸再酯化为 TG 型态的 Omega-3 脂肪酸，就是所谓的再酯化 rTG 型态的 Omega-3 脂肪酸。 rTG型鱼油是利用超临界、特殊蒸馏萃取方式取得的超浓缩鱼油，不论纯度或吸收率都属最高，为理想的鱼油型态。一般 Omega-3 浓度在 60% 以上的产品都属於r-TG 型式鱼油。由於其加工程序最多，故价格相较前 2 种型式也是最高。附上比较目前市场上两个超临界顶级鱼油的比较连结，请点看台大药学博士的鱼油推荐！德国KD Pharma鱼油VS西班牙Solutex鱼油？ | 营养师轻食｜江欣桦营养师创立八年 (dietician.com.tw)                                                                https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_452552.html 鱼油分哪三种型态？哪种好? 2023-12-11 2024-12-11
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南瓜籽油10大惊人好处 1 改善心脏健康 南瓜籽是抗氧化剂、镁、锌和脂肪酸的良好来源，这些都有助於保持心脏健康，研究表明，南瓜籽油可以降低高血压和高胆固醇水平，这是心脏病的两个重要危险因素。 研究表明，南瓜增加体内一氧化氮生成的能力可能是它对心脏健康产生积极影响的原因。一氧化氮有助於扩张血管、改善血流并降低动脉斑块生长的风险。在一项针对停经后妇女的小型研究中，每天服用 3 克南瓜籽油可显著改善血管僵硬和功能，这可能有助於预防高血压。 2 可避免摄护腺肥大维持泌尿道健康 南瓜籽油补充剂通常用於促进前列腺健康。它们对治疗良性前列腺增生 (treating benign prostatic hyperplasia, BPH) 尤其有用。BPH 是一种以前列腺肥大为特徵的疾病，会妨碍尿液流动。 3 南瓜籽油含有一种被称为男性荷尔蒙的活性生物触媒剂成分，可抑制摄护腺增生，改善摄护腺肥大引起的尿频，尿急，排尿不畅，夜尿增多等不舒适感。这种类似男性荷尔蒙的物质还能够消除摄护腺的初期肿胀，对泌尿系统及摄护腺增生具有良好的治疗和预防作用。可避免摄护腺肥大维持泌尿道健康 4 提高精子质量改善性生活品质 低锌水平与精子质量下降和男性不育风险增加有关。由於南瓜籽油富含锌，因此可以提高精子质量。一项小鼠研究的证据表明，它们还可以保护人类精子免受化疗和自身免疫性疾病造成的损害。南瓜籽油还富含抗氧化剂和其他营养物质，可以促进健康的睾丸激素水平并改善整体健康。 5 与降低某些癌症风险有关 富含南瓜籽的饮食与降低患胃癌、乳腺癌、肺癌、前列腺癌和结肠癌的风险有关。一项大型观察性研究发现，食用它们与停经后妇女患乳腺癌的风险降低有关。其他研究表明，南瓜籽中的木酚素(Lignan)可能在预防和治疗乳腺癌方面发挥关键作用。更有进一步的试管研究发现，含有南瓜子的补充剂有可能减缓前列腺癌细胞的生长。 6 可以降低血糖水平 动物研究表明，南瓜、南瓜籽、南瓜籽粉和南瓜汁可以降低血糖，这对於可能难以控制血糖水平的糖尿病患者尤其重要。几项研究发现，补充南瓜汁或种子粉可降低 2 型糖尿病患者的血糖水平。 南瓜子的高镁含量可能是其对糖尿病产生积极影响的原因，一项针对 127000 多人的观察性研究发现，富含镁的饮食可使男性患 2 型糖尿病的风险降低 33%，女性患 2 型糖尿病的风险降低 34% 。 7 促进头发生长 南瓜籽油有时用作补充剂或局部涂抹以支持头发的健康生长。在一项研究中，76 名秃发男性每天服用 400 毫克南瓜籽油或安慰剂，持续 24 周。在研究结束时，服用南瓜籽油的人在秃发改善方面的得分更高，头发生长量是对照组的四倍。另一项小型研究发现，当局部使用 3 个月时，南瓜籽油还可以促进脱发女性的头发生长。 南瓜籽油 促进头发生长 8 舒缓更年期症状 在一项研究中，发现南瓜籽油有助於缓解更年期的一些症状。这包括潮热、关节疼痛和头痛的减少。 9 有助於心理健康 南瓜籽油所含之化合物有助於提升记忆力，另外其中的色氨酸(Tryptophan)已被证实可以有效治疗社交焦虑障碍。由於色氨酸在体内分解后会形成血清素，促进睡眠，南瓜籽油对於失眠也可能有一定的作用。此外，南瓜籽中含有色氨酸，能够帮助血清素(Serotonin)的分泌，让人产生快乐的感觉。 10 可能有助於改善睡眠 如果你有睡眠问题，试试在睡前喝 5~10 cc 南瓜籽油。因为南瓜籽油是色氨酸的天然来源，而色氨酸是一种有助於促进睡眠的氨基酸，若每天摄入约 1 克色氨酸被认为可以改善睡眠。这些南瓜籽油中的锌还可以帮助将色氨酸转化为血清素，然后再转化为褪黑激素，这是一种调节睡眠周期的激素。此外，南瓜籽油是镁的极好来源。充足的镁水平也与更好的睡眠有关。 11 养颜美容 南瓜籽油富含维生素 E、锌、omega-3 脂肪酸、 omega-6 脂肪酸以及抗氧化物质，因此有保持肌肤水分、对抗自由基和维持青春气色等功效，多种矿物质和维他命也有抗衰老的作用。另外其中大量的锌和维生素E也能够改善皮肤色调、加速伤口愈合、预防青春痘产生、促进皮肤的新陈代谢，南瓜籽中的β-胡萝卜素亦有助於保护阳光对肌肤的伤害。 https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_452551.html 南瓜籽油10大惊人好处 2023-12-11 2024-12-11
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10 种快樂食物康健杂志 更新日期：2010/10/21文／黄惠如／文章出处：2000/10 康健杂志 24 期 在日常生活中，你可以多亲近哪些会带來健康的快樂食物？ 深海鱼 全世界住在海边的人都比较快樂，不只是因为大海让人神清气爽，还因为他们把鱼当作主食，无論是芬蘭、英国、美国的研究都发现相同的结果。哈佛大学的研究报告指出，鱼油中的Omega-3 脂肪酸，与常用的抗忧郁药如碳酸锂有類似作用，即阻断神经传导路径，增加血清素的分泌量。 香蕉 香蕉含有一种称为生物硷（alkaloid）的物质，生物硷可以振奋精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和维生素B6 的超级來源，这些都可以帮助大脑制造血清素。 葡萄柚 葡萄柚有强烈的香味，可以净化繁杂思绪、也可以醒神，芳療师杰佛瑞說。葡萄柚裡高量的维生素C 不仅可以维持红血球的浓度，使身体有抵抗力，而且维生素C 也可以抗压。 全麦面包 碳水化合物可以帮助血清素增加，麻省理工学院的茱蒂丝．渥特曼博士就說：「有些人把面食、点心这類食物当作一种可以吃的抗忧郁剂。」但吃复合性的碳水化合物，如全麦面包、苏打饼干，虽然效果慢一点，更合乎健康原则。更令人欣喜的是，近來发现微量矿物质硒能提振情绪，全谷類也富含硒。而且别忘了全麦面包的嚼劲、口感，也是为它得分的因素之一。 菠菜 医学文献一致指出，缺乏葉酸会导致精神疾病，包括忧郁症及早发性的失智等。麦克吉尔大学的研究发现，那些被控制无法摄取足够葉酸的人，在5个月后，都出现无法入睡、健忘、焦虑等症狀，研究人员推論，缺乏葉酸，会导致脑中的血清素减少，导致忧郁症。什么是富含葉酸的食物？菠菜最多，几乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。 樱桃 鲜艳欲滴的樱桃可以让你放松心情。下次你经痛时，可以试试樱桃，虽然樱桃在台湾并不便宜，但研究人员說，樱桃和阿斯匹靈一样有效。美国密西根大学的研究发现，樱桃中有一种叫做花青素（anthocyanin）的物质，可以降低发炎，密大的科学家们认为，吃20 粒樱桃比吃阿斯匹靈有效。 大蒜 大蒜虽然会带來不好的口气，却会带來好心情。德国一项针对大蒜对胆固醇的功效研究，从病人回答的问卷发现，他们吃了大蒜制剂之后，感觉比较不疲倦、不焦虑、不容易发怒，研究人员万万没想到，大蒜竟有这种特别的「副作用」。 南瓜 南瓜之所以和好心情有关，是因为它们富含维生素B6 和铁，这兩种营养素都能帮助身体所储存的血糖，转变成葡萄糖，葡萄糖正是脑部唯一的燃料。南瓜派也被认为是菜单上「最聪明」的甜点。因为每吃一口南瓜派，就会同时摄取3种類胡蘿卜素，这对预防心脏病、抗老化都十分有用。 低脂牛奶 紐约的西奈山医药中心研究发现，让有经前症候群的妇女，吃了1000 毫克的钙片3 个月之后，四分之三的人都比较不紧张、暴躁或焦虑。日常生活中，钙的最佳來源是牛奶、优格和起司。幸运的是，低脂或脱脂的牛奶拥有最多的钙。 鸡肉 英国心理学家班顿和库克给受试者吃了100 微克的硒之后，受试者普遍反应觉得精神很好、更为协调。美国农业部也发表过類似的报告。硒的丰富來源有鸡肉、海鲜、全谷類等。 https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_215688.html 10 种快樂食物 2023-12-11 2024-12-11
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骨本像沙漏 当心一点一滴流失自由时报 更新日期:2011/07/06 04:11文／游慧宜 人的骨质就像沙漏一样，日积月累一点一滴流失，如果平时没有好好保养、补充钙 质，日积月累下來，就会变成「骨质疏松症」。 骨松症 全球第二大流行病 骨质疏松症的后果是增加骨折机率，其中又以髋骨骨折及脊椎骨折最为严重。髋骨骨折会导致残障或死亡，50 岁以上妇女中，每年有1/4 曾经发生过髋骨骨折的人因此丧命！存活的髋骨骨折妇女中，有1/4 需要长期照护。 轻症的脊椎骨折会使患者的身高变矮，但严重的脊椎骨折会令骨头畸形、弯腰驼背，是相当常見的老年慢性疾病。患者在发生初期，完全不自知。 骨质疏松症已跃升全球第二大的重要流行病（仅次於心血管疾病）。根据统计，全世界80 岁以上的妇女中，约有2/3 为骨质疏松症的患者，60 到70 岁的人中，约有1/3。 台湾过去的报告显示，平均每9 名65 岁以上的老年人，就有一人罹患骨质疏松症，女性比男性更常見，约每4 名65 岁以上女性中，就有一人是骨质疏松症患者。 骨质疏松症是一种会使骨骼变脆弱、易碎且容易骨折的疾病。事实上，俗称「骨头变脆」的骨质疏松症，是指骨骼变成多孔狀，就像蜂巢一样，布满大的孔洞，也就是骨质密度（骨组织总量）的减少，以及骨组织的有机成分和无机成分减少，造成骨骼微细结构与功能发生变化的一种全身性骨骼疾病。 防松止跌 银发族重要课题 许多骨松症患者在发生骨折后，除了造成本人及家属日常生活、起居不便，也增加许多直接、间接医療经济负担，更常因并发症发生，影响健康甚巨，甚至造成死亡，如髋骨骨折后，有高达20％至24％的人会在一年中死亡，5 年内的累积死亡率也不断攀升。 然而骨质疏松症因早期通常没有症狀（像一个无声无息的毁灭者）是最常被忽视的疾病，一旦发生骨折，骨质已严重疏松，所以防松止跌，持续正常用药，是银发族早期预防相当重要的功课。 预防骨质疏松症，除了平日养成保健骨骼的良好习惯，增加饮食中的钙质及维生素D摄取，避免吸菸、喝酒、规律运动、预防跌倒，并改进体能、增进平衡反应，都是重要的预防措施。 女性在更年期后或进入老年时，骨质会加速流失，所以除了上述的保养外，必要时，仍需要仰赖治療骨质疏松症的药物，以预防脊椎体及髋骨骨折发生。 （作者为嘉义基督教医院内分泌新陈代谢科主任） https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_215687.html 骨本像沙漏 当心一点一滴流失 2023-12-11 2024-12-11
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〈吃对了 你也能瘦〉 一天10克可溶性纤维 远離大肚腩自由时报 更新日期:2011 年7 月10 日 上午4:01文／记者／洪素卿 为了摆脱盘踞在肚子上的肥肉，有人仰卧起坐做到运动伤害，肥肉却还是纹风不动；一项最新出爐的研究显示，其实，只要每天多摄取10 公克「可溶性纤维」，有助於消除大肚腩。 这项发表在本期肥胖（obesity）期刊上的研究，研究人员利用电脑断层扫描等方式，检视1114 名受试者的内脏脂肪变化，分析其变化与运动、饮食习惯的相关性。结果发现，可溶性膳食纤维的食用量，确实与内脏脂肪的变化相关，饮食中，多吃10 公克可溶性膳食纤维，5 年内，位於腹部深处的内脏脂肪堆积就能减少3.7%。 男腰围勿超过90 公分 女80 公分 围绕在内脏附近的脂肪，原本是为了保护腹腔内的脏器不受伤害；不过，当这些脂肪堆积太多，不只会堆出碍眼的「大肚腩」，双和医院祝年丰医师指出，連带的高血压、脂肪肝以及糖尿病等慢性病，也可能会随之而來。因此，近年來医师们不断呼吁，希望男生将腰围控制在90 公分以下、女性别让腰围超过80 公分。 要控制腰围，平常除了控制热量摄取，祝年丰提醒，也要控制饱和脂肪的摄取量，目前已知饱和脂肪摄取多、就容易堆积成为腹部脂肪。想要远離大肚腩，富含饱和脂肪的动物性蛋白质像是牛肉、猪肉等，切记不能过量。 一旦腰上已经挂上「救生圈」，这项研究显示，除了多运动、多摄取可溶性膳食纤维也是一个方法。 ◎什么是可溶性纤维？ 膳食纤维可以大略分成兩种，一种是民众比较熟知像是芹菜、竹笋、高纤蔬菜等，感觉得到粗粗的纤维质，主要是不可溶的纤维，包括纤维素、木质素等，这類纤维一般认为与肠道健康比较相关。 至於近年当红的可溶性纤维，包括：果胶、豆胶、海藻多醣体等，多數的可溶性膳食纤维经由位於肠道内的益生菌、转换成短链脂肪。由於陸续有研究认为可溶性膳食纤维可能与血脂肪代谢等相关，越來越受到关注。 ◎该如何才能补充到10 公克可溶性膳食纤维？ 这项研究的研究人员推荐，兩颗小苹果、一杯豌豆荚，以及半杯大花豆就够了。 除了苹果跟豆荚類，还有什么食物可以吃到可溶性膳食纤维？台北医学大学保健营养系助理教授吴映蓉指出，燕麦、木耳、寒天、海带芽等，也都有丰富的可溶性纤维。 https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_215686.html 一天10克可溶性纤维 远離大肚腩 2023-12-11 2024-12-11
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少吃高普林食物远離痛风台湾新生报 更新日期:2011/06/06 00:07文／记者王柏杨／台北报导 一般食物中所含的核蛋白在经过消化分解后会产生一种名为「普林」之物质，其再经肝脏代谢成尿酸，最后由肾脏将尿酸排出体外。 邱雅雯护理师表示，虽然人体内的尿酸约有85%为体内生成，但对於痛风患者除需均衡摄取各類食物及限制高普林含量食物之外，应再配合药物控制治療并维持理想体重。 邱雅雯护理师指出，痛风是一种关节炎症狀，主要是因尿酸过多而引起。而尿酸在血液中的含量若超过饱和度以致无法溶解，就会转成结晶之狀态出现，使关节产生发炎的现象。若其结晶沈淀在关节内，就会形成痛风，又沉淀在皮下、韧带、肌腱 等比较表浅的部位，则是变为痛风石。 邱雅雯护理师提醒，平时如想预防痛风之发生，最重要的就是控制好尿酸，亦即避免食用高普林食物，例如动物内脏、肉汁、肉汤、火锅汤；香菇、蘆笋、紫菜、黄豆芽、豆苗等蔬菜；白带鱼、吴郭鱼、虱目鱼、鲨鱼、沙丁鱼、白鲳鱼、小鱼干、鲢鱼、海鳗、蚌蛤、牡蛎、小管、干贝、吻仔鱼等。 此些食物平均每100 公克中之普林含量皆超过150~1000 毫克，最好能少吃，且不要喝酒，特别是啤酒，并每日摄取约3000c.c.的水。 https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_215685.html 少吃高普林食物远離痛风 2023-12-11 2024-12-11
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天天吃薏仁降血脂 恐致胰脏炎华视 更新日期:2011/01/09 14:17文／林郁茹 很多人想降血脂会吃薏仁，但小心别吃过量，一名妇女比较肥胖、血脂高，持续2个星期，每天都吃1 锅薏仁汤，没想到血脂没降，反而三酸甘油脂飙高到正常值的三倍，薏仁虽然可以降低血脂，但不能摄取过量，否则可能导致胰脏发炎，还会导致血管硬化。 大锅子搅一搅，捞起來一颗一颗白白的薏仁，装到杯子裡，像小姐这样一口接一口，希望能吃得健康，不过每天吃一锅，反而会造成身体负担喔。因为薏仁裡面，含有丰富的水溶性膳食纤维，能够有效的降低血脂，但是一旦过量的话，会让体内的醣類过多，造成血液中的三酸甘油脂指數会飙高，有可能会引发急性胰脏炎。 就有一名妇人，因为体重过重，又有三高的问题，就想要吃薏仁來降血脂，兩个星期过去天天吃，没想到血脂没降，到医院检查才发现，三酸甘油脂數值飙到700 多，已经超过一般正常人的三倍。医师表示，因为三高患者，饮食必须控制，要掌握总量原则，任何食物都不能吃过量，多吃蔬菜水果，千万不要因为贪心，以免适得其反。 （作者为台北医学大学附设医院营养室营养师） https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_215684.html 天天吃薏仁降血脂 恐致胰脏炎 2023-12-11 2024-12-11
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多吃含钙食物远離咖啡因台湾新生报 更新日期:2011 年11月21日上午12:26文／记者郑绵绵／台北报导 改善骨质流失问题，应多吃含钙食物，远離咖啡因。亚东医院妇产部妇科主任魏铭洲表示，更年期阶段，平常可多吃含有钙质的食物，适当补充维他命B，多喝鲜奶，少喝咖啡。同时应维持一定的运动量。 妇产科医师魏铭洲表示，预防骨质疏松问题，应从年轻时就积极存骨本。迈入更年期妇女，改善骨质疏松，生活型态及饮食习惯都应积极保健。每天可多吃含有高钙食物，如小鱼干、苋菜、海菜、虾米、发菜、金针等。若饮食摄取不够，也可藉由补充钙片，还帮助预防骨质疏松症惡化。 医师表示，同时应避免抽菸、喝酒。远離咖啡，咖啡因成分。减少吃动物性蛋白质摄取过量，以免增加尿酸度，增加钙质中和、排泄量，影响钙质无法保存。以及如汽水、可樂、巧克力，都易影响钙质吸收，应尽量少吃。还有，长期且规律性的运动也很重要，建议至少一周三次，每次最少30 分钟。如散步、快走、游泳、慢跑等，都有助减缓骨质流失速度。 https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_215683.html 多吃含钙食物远離咖啡因 2023-12-11 2024-12-11
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小孩拉肚子脱水 可补充电解质液自由时报 更新日期:2011/01/24 04:11文／陈木荣 3 岁的小维已经連续拉肚子6 天了，看诊时，小维的嘴唇干裂，一直吵著要喝水。医师告诉不知所措的妈妈：「小维得了急性肠胃炎，大量的水泻，进一步导致『脱水』。」 小孩子因为呕吐、拉肚子或是长时间没喝水，导致身体缺水及电解质不平衡的现象，称为「脱水」。 大致可依水分流失造成体重减少的程度分为轻微脱水、中度脱水及严重脱水。除了体重减少外，轻微脱水较少引起孩童出现身体症狀；中度脱水可能引起口渴及尿量减少，尿液颜色变深，婴儿出现前囟门轻微凹陷；严重脱水则会四肢血液循环不良，血压下降，完全没有尿尿，婴儿出现前囟门严重凹陷，如果再没有补充水分，甚至可能造成死亡。 治療孩童「脱水」的方法，以补充水分最重要。医师会根据孩子的臨床症狀决定脱水的程度，再由脱水的严重度，决定如何补充水分。 严重脱水须要打点滴，由静脉给予大量水分。不过，打点滴对孩子來說，毕竟是一个折磨，如果脱水程度为轻微脱水，小朋友还愿意吃东西，除了打点滴外，还可以考虑给予葡萄糖口服电解质液，依孩子的体重计算，前4 小时的水分建议为每公斤50ml；如果脱水程度为中度脱水，则前4 小时的建议为葡萄糖口服电解质液每公斤100ml。若小孩在补充水分的过程中，仍然持续腹泻，流失水分，每一次的腹泻须再额外补充每公斤10ml 的葡萄糖口服电解质液。 （作者为新北市树林柚子小儿科诊所主治医师） https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_215682.html 小孩拉肚子脱水 可补充电解质液 2023-12-11 2024-12-11
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少吃红肉多蔬果 肌肤水当当自由时报 更新日期:2011/01/27 04:11文／黄毓惠 皮肤科医师除了教导大家涂抹适合自己的保养品，或接受医学美容治療，保持年轻以外，也很常遇到大家询问：「医师，我要吃什么，皮肤才会漂亮呢？」 坊间很多的报导似是而非，不能随便相信，以免花大钱买一堆东西吃，又没有实际療效。在这裡跟大家分享一些有关食物和抗老化的研究，内外夹攻，才能保持年轻美麗！ 我们的肌肤会老化，除了内在基因的影响外，外來的最大伤害就是紫外线了。当紫外线照射皮肤时，会因为氧化作用产生自由基。 当自由基进一步伤害细胞内的DNA、蛋白质酵素，影响细胞功能，就会使我们的肌肤变老，甚至於产生癌化。所以抗氧化物就是抗老化的明星商品罗！ ◎以下的抗氧化物就是目前有做过研究，发现有助於皮肤抗老化： 類胡蘿卜素：茄红素属於一种類胡蘿卜素，在番茄、杏桃、木瓜、番石榴都富含这个成分。 有研究显示，在食用茄红素后，可以减少紫外线对皮肤的伤害，使我们在照射紫外线后，比较不会出现红肿的发炎反应。 類黄酮素：在一个针对35 岁以上接近40 岁熟女的研究发现，soy isoflavone（大豆異黄酮）可以减少眼周的细纹 多酚（polyphenol）：在各式蔬菜水果中都有多酚这个成分，尤其以花椰菜、甘藍 菜、茄子、菠菜、苹果、樱桃、草莓、坚果、綠茶的含量最多。 有研究显示，多酚可以帮助皮肤中的胶原蛋白增生，减少皮肤的老化现象。 维他命C 及E：服用维他命C及E可以减少阳光照射皮肤所产生的伤害，也就是可以减少我们皮肤受紫外线影响的老化现象喔！ 另外，欧洲也有科学家探讨女性和饮食的关聯性发现，食用较多蔬菜（綠色蔬菜、菠菜、蘆笋、茄子）、橄榄油、单元不饱和脂肪酸、豆類食物、水果的人，皮肤比较不会老化，食用较多全脂牛奶、红肉、蛋糕、饮料的人，皮肤的弹性会比较差，看起來也会比较显得老！ 所以建议大家要记得少吃红肉，多吃青菜、豆類或水果，才能保持年轻水嫩的肌肤。 （作者为台北及林口长庚医院皮肤科及美容中心主治医师） https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_215681.html 少吃红肉多蔬果 肌肤水当当 2023-12-11 2024-12-11
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高纤饮食 享受畅快人生自由时报 更新日期:2011/01/05 04:11文／林郁茹 「便秘」一直困扰很多人，造成便秘的原因大多是因为纤维质和水分摄取不足，再加上活动量减少、肠胃蠕动减慢，影响到粪便排出。这时多摄取膳食纤维，对於改善便秘十分重要。 膳食纤维主要來自於植物性的食物，是指无法被人体消化道消化吸收的物质，例如：纤维质、半纤维质、果胶、树胶、木质素等；可以分为水溶性纤维及非水溶性纤维，每日的建议摄取量为20 到30 公克。 ◎膳食纤维的主要功用如下： 预防便秘及肠癌 膳食纤维可增加粪便的实体，刺激肠道蠕动，帮助排便，并减少粪便在肠内停留的时间，以缩短肠壁与粪便中有害物质的接触时间，并改变肠道微生物的种類及數目，降低致癌物生成。 降低血中胆固醇 膳食纤维与胆酸盐结合排出体外，增加胆固醇的分解，因而降低血中胆固醇的浓度。 延缓血糖上升的速度 水溶性的纤维素可以延缓糖尿病病人血糖上升速度。 增加饱足感 含膳食纤维丰富的食物热量低，又需较长的咀嚼时间，吸水性强，可增加饱足感。 ◎膳食纤维的主要食物來源： 全谷類的米、麦，如：糙米、燕麦；水果、蔬菜、干豆類，核果類、种子類等。 ◎如何增加膳食纤维？ 将精致白米饭改成糙米饭或五谷杂糧 每日至少吃5 蔬果 以豆制品取代部分肉類制品 藉由高纤饮食中的膳食纤维可以促进肠胃道蠕动，帮助粪便的水分吸收，使粪便滑顺柔软，增加粪便体积而容易排出，再搭配调整生活作息、适度活动，才能够改善便秘情形。 ◎如何增加膳食纤维？ 材料：无糖豆浆200c.c.、苹果80 公克、奇異果1 颗。 作法： 苹果、奇異果去皮切块。 将无糖豆浆、苹果、奇異果一同放入果汁机中搅打至均匀即可。 （作者为台北医学大学附设医院营养室营养师） https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_215679.html 高纤饮食 享受畅快人生 2023-12-11 2024-12-11
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《中、壮年人痛风原因与防治》 控制尿酸维持理想体重台湾新生报 更新日期：2011/05/13 00:17【记者王柏杨／台北报导】 一般食物中所含的核蛋白在经过消化分解后会产生一种名为「普林」的物质，其再经肝脏代谢成尿酸，最后由肾脏将尿酸排出体外。 风湿免疫科医师周贝倫表示，虽然人体内的尿酸约有85%为体内生成，但对於痛风患者除需均衡摄取各類食物及限制高普林含量食物之外，应再配合药物控制治療并维持理想体重。 周贝倫医师指出，痛风是一种关节炎症狀，主要是因尿酸过多而引起。而尿酸在血液中的含量若超过饱和度以致无法溶解，就会转成结晶之狀态出现，使关节产生发炎的现象。若其结晶沈淀在关节内，就会形成痛风，又沈淀在皮下、韧带、肌腱等比较表浅的部位，则是变为痛风石。 周医师提醒，平时如想预防痛风之发生，最重要的就是控制好尿酸，亦即避免食用高普林食物，例如动物内脏、肉汁、肉汤、火锅汤；香菇、蘆笋、紫菜、黄豆芽、豆苗等蔬菜；白带鱼、吴郭鱼、虱目鱼、鲨鱼、沙丁鱼、白鲳鱼、小鱼干、鲢鱼、海鳗、蚌蛤、牡蛎、小管、干贝、吻仔鱼等。 此些食物平均每100 公克中之普林含量皆超过150～1000 毫克，最好能少吃，且不要喝酒，特别是啤酒，并每日摄取约3000CC 的水。 https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_215676.html 中、壮年人痛风原因与防治 2023-12-11 2024-12-11
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夜班工作者 保健有撇步自由时报 更新日期：2011/01/09 04:11文/张玉宣 人類本來就是日行性动物，虽然不再像先人过著「日出而作，日落而息」的规律生活，但是体内的生理活动及荷尔蒙分泌仍是照著此规律而运作，晚间正是体温、肾上腺素及警觉性降到最低，处於最想睡的时候。 但是，随著时代的演变，夜生活变成常态，夜间工作人數遽增，生理时钟的颠倒，会表现出某些不适应，尤其是在睡眠部分。 大多數的夜班工作者会有類似的抱怨：「常常觉得精神不好，上夜班时，常打瞌睡，可是到了该睡觉的时候，却又怎么都睡不著…。」同时，白天的睡眠常会受到日光、噪音等许多外在因素的影响，无法得到良好的睡眠品质，导致体力和脑力损耗，得不到补偿，进而造成疲勞感的加重，甚至出现食欲下降、焦虑、烦躁的症狀。◎夜班工作者该怎么睡？如何做好自我保健呢？有几项建议如下： 饮食方面可以多摄取「三低一高」（低油、低糖、低盐、高纤）的食物：因为生活作息的颠倒使得肠胃功能变差，多摄取三低一高的食物不但可以促进肠胃蠕动，也可以减少肠胃及心血管的负担。 多摄取维他命B 群、维他命C、蛋白质：维他命B 群可以提供能量，保护神经组织细胞，对安定神经、舒缓紧张焦虑很有助益；维他命C 不但可以美白及促进胶原蛋白增生，也是很好的解毒剂与抗氧化剂；动物蛋白质含人体必需的8 种氨基酸，对於提高工作效率和身体健康是有好处的。 睡前喝一杯温热的牛奶：不喝浓茶、咖啡，以免咖啡因刺激交感神经致睡意全失；喝一杯牛奶、吃一片吐司都可以帮助入睡，也避免睡著之后不久，就起床吃东西，而中断睡眠。 睡觉的环境应尽量昏暗：当我们的眼睛感受不到光线时，松果体会分泌褪黑激素，褪黑激素分泌多的时候，自然就会想睡觉。 下班别马上睡：下夜班正值清晨，是人体生理精力最旺盛的时候，尽量不要在此时上床睡觉，可做些别的事情，等到接近中午，生理精力开始走下坡时，再上床睡觉，通常可以获得较好的睡眠。 当然，保健方式还很多，像适当运动也很重要。总之找出适合自己的方法，毕竟「赚钱有數，生命要顾」，这样工作才可以长久！（作者为台中市胜美医院睡眠技师） https://www.ltbc.mymailer.com.tw/hot_214230.html 夜班工作者 保健有撇步 2023-12-11 2024-12-11
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